日記 2013/12/07 恵み 少し前に、母の友人からたっくさんのキウイをいただきました。 愛媛県産キウイです（笑） ４０個くらいあったのですが、食べるのは私と妹と下の甥っ子だけ。 食べるのも限度があって、大分腐り始めてました。 これじゃあいかんと一念発起（おおげさ）し、キウイのジャムを作りました。 イチゴのジャムを作る時はイチゴを砂糖につけて一晩おくのですが、 ネットで調べるとキウイはおかなくても良さそうなので、 そのまま砂糖とレモン汁とキウイを混ぜてみると。 ……いや、すっごいですね。水分。 固まるまでどのくらいかかるんだろうってくらい、たくさん出ました。 ネットでは１０分ほど弱火で煮詰めて出来上がりとありましたが、 結局２時間くらい弱火で煮込むことに。 途中、 「塩、入れるといいよ」 と母が言ったので、ひとつまみ塩を入れてみると、味がまろやかになりました。 不思議～。 明日早速パンにつけて食べます！ 恵み関連でもう一つ。 やっぱり少し前に、母が叔母からしぶ柿をもらったので、せっせと干し柿しました。 去年は食べる直前にすずめに食べられ、無念の敗退でしたが（笑） 今年はちょっと早めに収穫したせいか大丈夫だったみたいです。 今日、美味しくいただきました。 PR
