日記 2014/07/01 ７月です！ ６月も終わって、７月に入りました。 暑いです！ 梅雨なのに雨も少ないしカラッカラだし……アジサイも元気がないですね。 さて。 今日は仕事も休みだったので、梅シロップ第２弾の仕上げをしました。 第２弾は、青梅を凍らせてつけたのですが……前回に比べて氷砂糖が溶けるのが早かったです。 色も茶色になってました。 が。 あまり梅の香りがしないんだよなあ。 前回は、フタを開けるとふわんと梅の香りがしたのですが、 今回のはちょっと酸っぱい香りが強い気がします。 でも、飲むとさっぱりとして、なかなか美味しい。 前回のは砂糖が多すぎたのか、甘みが強かったので。 （ヨーグルトにかけて食べたら、めっちゃ美味しかったのですが） それに、前回はシロップがトロリとしてたのですが、今回のはサラリって感じ。 うーん、正直、足して２で割ったら丁度いいのかなって感じです（笑） 来年作る時は、梅はそのままでつけて氷砂糖を少し減らしてみようと思います。 カビ防止のために酢を少し入れたのですが、これが酸っぱい香りの原因なのかな？ でも、前回も入れたしなあ。 なかなか難しいです。梅シロップ。 PR
